当然，这些天价葡萄酒里没有一款被喝掉：即便是对于最好的波尔多葡萄酒来说，存储50年以上也是不常见的；而200年早已超出了任何一款葡萄酒的存储期上限。对于这些高价、时间久的已经转化为醋的葡萄酒而言，他们的吸引力完全在于收藏的乐趣之中，而不是把他们喝掉。这瓶1787年的拉斐葡萄酒被明确的当作杰斐逊的遗物而不再是一瓶葡萄酒被收藏陈列在纽约的福布斯收藏馆。这些酒更像是古老的邮票，被收藏、汇集而从来不被使用。他们的高价格不是因为其实用性而是因为其稀有性对收藏者带来的吸引力。

　　编撰一份世界上最昂贵葡萄酒的酒单并不是那么容易。我们的方法是确定11种不同种类的葡萄酒，然后在每一个种类里选出最贵的，这是个非常有趣的搜寻过程。在这份清单上你发现的第一件事情就是所有的葡萄酒都在拍卖会上售出。这是因为，除了极少的一些情况之外，商家们很清楚围绕一瓶特殊葡萄酒的宣传还有竞标时的热烈气氛，通常会带来更高的价格。

　　世界上最昂贵的还可以被饮用的同时也是美国最贵的葡萄酒是来自法国勃艮第Domaine de la Romanée-Conti的1978年Montrachet。它于2001年在纽约由索斯比拍卖行拍卖。全部的七瓶酒售价为167,500美元，每瓶23,929美元。对于一款白葡萄酒来说，这是个高的惊人的价格，哪怕是在稀有葡萄酒收藏界。而造成价格如此高的原因是，两个狂热的收藏者相互较劲，不受理智控制彼此都不愿向对方妥协。

　　克里斯蒂拍卖行葡萄酒部的前主任Michael Broadbent在谈到杰斐逊的天价葡萄酒时说：“当时还剩下两个买家，其中的一个是《葡萄酒鉴赏家》的老板Marvin Shanken。这位先生没有注意到拍卖的加价规则已经变化，等他明白过来时，他才恐惧的意识到，他要为这瓶已经不能再喝的酒支付10万英镑！在拍卖现场的一片嘘声以及Marvin Shanken的苍白脸色下，人们等待着另外一位买家是否还会加价。最后，《福布斯》杂志的老板Christopher Forbes以10.5万英镑的价格买走了这瓶酒，也挽救了Marvin Shanken先生。